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文章目录

一、青稞面的简介

二、青稞面的食用处理方法

三、青稞面的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青稞面、青稞面的注意事项

1. 哪些人不能吃青稞面

2. 青稞面的适用人群

3. 青稞面的食用禁忌

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青稞是大麦的一种,又称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,为藏区主食。青稞,按照科学的定义,是大麦的一种。科学家们追根溯源,青稞还是中原大麦的祖先。它主要生长在高海拨的青藏高原地区,按照藏族人的神话传说,它是天神赐给人类的食物。2000000年的生长史。3500—10000年的种植史。在人类都难于生存的高寒缺氧、阳光辐射最强烈的地区,青稞以其独特的顽强生命力存活着,最高的生长地海拨达到4750米。

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青裸吃法很多,用它可做出丰富多彩的食品。它可以直接炒吃,叫炒青棵,掺上炒麻籽,吃起来又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以干食,也可以用茶水拌吃;生面可烙饼。也可蒸成馍馍。当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一。

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1、青稞面搓鱼儿

将青稞面和好,搓成圆形面条,有长搓鱼和短搓鱼两种,长的约尺余,短的三四寸,佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等,吃起来滑爽可口。

2、青稞甜醅

主料:去皮青稞米500g;辅料:安琪甜酒曲2g

2.1、把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。

2.2、泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。

2.3、蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。

2.4、摸着不烫手了,加入甜酒曲,搅匀。

2.5、搅拌好的青稞放入酸奶机里,30小时左右,闻着有酒的甜香味了,就可以享用了。没有酸奶机,放在暖气上,温度在18度左右3~5天,也可以成功的。中间挖个小酒窝,等窝窝里溢出酒来就好了。

2.6、直接吃,香香甜甜的。满口的酒香。

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1、哪些人不能吃青稞面

一般人群均可食用。

2、青稞面的适用人群

青稞面性平,味咸,具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效。青稞面适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者食用。同时,由于青稞面性平养胃,所以没有任何食用禁忌。

3、青稞面的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。